SERVICIO A LA RUSA Y GUERIDÓN DIFERENCIAS

SERVICIO A LA RUSA Y 

SERVICIO A LA ITALIANA O GUERIDÓN

DIFERENCIAS

SERVICIO A LA RUSA

SERVICIO EXCLUSIVO

 

Colocan una mesa auxiliar a tu lado y ves llegar al camarero con una fuente cubierta por una campana, ¿la retira y te muestra el delicioso plato ya cocinado?. Sin duda vas a degustar un plato servido a la Rusa. 

Depositará la fuente en la mesa auxiliar o Gueridón, situada a la derecha del comensal. Los alimentos no salen troceados de la cocina, sino que es el camarero quién después de mostrarlo, prepara las raciones individuales, trocea y emplata al lado del cliente y sirve por la derecha.

Es un servicio muy exclusivo, de elevado coste ya que cuenta con la dedicación exclusiva para cada cliente.

 

SERVICIO A LA ITALIANA

O GUERIDÓN

                    

El servicio de Gueridón es el más exigente y profesional de todos los existentes, y es especialmente atractivo. Servicio que requiere un camarero ayudante, profesionales que deben estar perfectamente coordinados para conseguir la mejor fluidez posible. Requiere la relativa lentitud que caracteriza a un buen servicio.  Prepárate para deleitar y disfrutar de una buena comida o cena en magnífica compañia.

¿Y EN QUÉ SE DIFERENCIA DEL SERVICIO A LA RUSA?

En un pequeño gran matiz, en este tipo de servicios los platos no vienen cocinados desde la cocina. Utilizando la pinza (cuchara sopera en la mano derecha y tenedor en la mano izquierda) o los utensiios adecuados, elaboran suculentos platos directamente en el gueridón delante del comensal y serán servidos por la derecha. 

     

Estos tipo de servicio se utilizan en comedores de lujo y en los que se desea prestar un esmerado ervicio. También puede emplearse en mesas de gran número de comensales, instalando los gueridones necesarios  con un buen equipo de profesionales.